- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk æblecidereddike
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner
1. Krydr svinekoteletterne efter smag med salt og friskkværnet sort peber.
2. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme.
3. Tilsæt svinekoteletterne og steg dem, indtil de er gyldenbrune på begge sider og når en kernetemperatur på 60 °C, ca. 7-8 minutter på hver side. Tag svinekoteletterne ud af stegepanden og sæt dem til side.
4. Skru ned for varmen til middel, og tilsæt det hakkede hvidløg til stegepanden. Steg dem, indtil de dufter, ca. 1 minut.
5. Pisk honning, sojasauce og æblecidereddike i, og steg i 2 minutter. Skrab eventuelle brunede stykker af panden for ekstra smag.
6. Kom svinekoteletterne tilbage i panden, dæk med saucen og lad dem simre i endnu et minut, eller indtil saucen er tyk og klistret.
7. Pynt svinekoteletterne med frisk persille inden servering.
Variationer og tips
- For et krydret spark kan du tilsætte en knivspids røde chiliflager eller en teskefuld stærk sauce til honning- og hvidløgsblandingen.
- Hvis du foretrækker svinekoteletter med ben, skal du justere tilberedningstiden derefter. Disse tager normalt lidt længere tid at tilberede.
- For at give smagen en dybere smag kan du overveje at tilsætte et stænk hvidvin til panden, efter du har sauteret hvidløget, og lade det reducere, før du tilsætter de resterende sauceingredienser.
- Du kan bytte sojasaucen ud med tamari eller kokosaminosyrer for et glutenfrit alternativ.
- Husk at lade svinekoteletterne hvile et par minutter efter tilberedning. Dette giver mulighed for at fordele saften sig, hvilket sikrer, at hvert stykke er saftigt og smagfuldt.
- Og for dem, der sætter pris på et strejf af ekstra sødme, kan en knivspids brun farin i saucen skabe en mere karamelliseret finish.
