Zuppa Toscana – Cremet italiensk pølsesuppe med kartofler og grønkål
Beskrivelse
Zuppa Toscana er en fyldig, cremet og smagfuld suppe inspireret af Toscanas smag. Den kombinerer smagfuld italiensk pølse, møre kartofler, frisk grønkål, hvidløg, løg, kyllingebouillon og fløde i én lækker gryderet. Pølsen giver en dybt krydret, kødfuld smag, mens kartoflerne gør suppen fyldig og mættende. Frisk grønkål tilføjer farve, tekstur og en behagelig jordagtig smag, og fløden giver bouillonen en glat og luksuriøs finish. Italiensk mad
Denne suppe er især populær i de koldere måneder, fordi den er varm, mættende og utrolig lækker. Det er også en god hverdagsmiddag, fordi det meste af tilberedningen er enkel, og hele opskriften kan tilberedes i én stor gryde.
For en autentisk italiensk-inspireret smag, brug en italiensk pølse af god kvalitet og masser af frisk hvidløg. Hvis du kan lide krydret mad, giver krydret italiensk pølse og røde chiliflager suppen et vidunderligt spark. For en mildere, familievenlig version, brug mild italiensk pølse og udelad chiliflagerne.
Det bedste ved Zuppa Toscana er dens balance af smage. Den velsmagende pølse, cremede bouillon, møre kartofler, let bitre grønkål, aromatisk hvidløg og sort peber komplementerer hinanden smukt. Server med sprødt brød til at dyppe i, og du har et komplet og mættende måltid.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 35-40 minutter
Samlet tid: Ca. 55 minutter
Antal personer: 6-8
Ret: Suppe / Hovedret
Køkken: Italiensk inspireret
Sværhedsgrad: Let til medium
Ingredienser
Til suppen
450 g italiensk pølse, mild eller krydret
1 spsk olivenolie, hvis det ønskes
1 mellemstort gult løg, finthakket
4 fed hvidløg, hakket
6 mellemstore Yukon Gold- eller Russet-kartofler, tyndt skåret
6 kopper kyllingebouillon
2 kopper vand
4 kopper frisk grønkål, stilke fjernet og blade hakket
1 kop flødeskum
½ tsk salt, eller efter smag
½ tsk friskkværnet sort peber
½ tsk tørret italiensk krydderi
¼ tsk røde peberflager, valgfrit
½ tsk friskrevet parmesanost, valgfrit
Pynt (valgfrit)
Friskrevet parmesanost
Frishakket frisk persille
Knust sort peber
Røde peberflager
En knivspids olivenolie
Sprødt italiensk brød
Instruktioner:
