2,5 dl mayonnaise

2 spsk gul sennep

1 spsk æblecidereddike

1 tsk sukker

Salt og peber efter smag

1,5 dl rødløg, tyndt skåret

2 forårsløg, hakket

Peber til pynt

Instruktioner

Kom kartoflerne i en stor gryde med saltet vand. Bring det i kog og kog, indtil de er møre, ca. 15 minutter. Hæld vandet fra og lad det køle af.

Mens kartoflerne koger, kom æggene i en gryde og dæk med vand. Bring det i kog, tag det derefter af varmen og lad æggene stå i varmt vand i 10-12 minutter. Hæld vandet fra og lad det køle af under koldt rindende vand. Pil og hak æggene.

I en stor skål piskes mayonnaise, sennep, æblecidereddike, sukker, salt og peber sammen.

Tilsæt de afkølede kartofler og hakkede æg til dressingen. Vend forsigtigt for at blande det og sørg for, at kartoflerne er godt dækket.

Hæld salaten over i en serveringsskål. Top med skivede hårdkogte æg som pynt.

Drys med rødløg, forårsløg og lidt paprika.

Stil på køl i mindst 1 time før servering, så smagene kan smelte sammen.

Variationer og tips

For et syrligt twist kan du prøve at tilføje en spiseskefuld dild-agurkerelish til dressingen. Hvis du er kræsen, kan du udelade rødløget og erstatte det med forårsløg for en mildere smag. For et ekstra pift kan du blande en teskefuld stærk sauce med mayonnaisen. For at gøre den vegetarisk kan du prøve at bruge vegansk mayonnaise. For en mere mættende version kan du tilføje lidt smuldret bacon lige før servering.