Diabetikervenlig kage – smelter i munden
Introduktion
Denne græske yoghurtkage er en lækker kombination af fyldig, syrlig smag og sunde ingredienser.
Ved at kombinere proteinet i græsk yoghurt med de naturlige næringsstoffer fra mandel- og kokosmel skabes en saftig, mør og meget mættende kage.
Dette er den perfekte skyldfri forkælelse – til morgenmad, som snack eller som en simpel dessert. Det viser, at sund kost også kan være virkelig velsmagende.
Ingredienser
2,4 dl græsk yoghurt (usødet, fuldfed eller 2% anbefalet)
1,2 dl mandelmel (fintmalet for den bedste tekstur)
1,4 dl kokosmel (meget absorberende – erstattes ikke)
2 spsk honning (valgfrit, for sødme – ahornsirup fungerer også)
1 tsk vaniljeekstrakt
1,2 tsk bagepulver
En knivspids salt
1,4 dl hakkede mandler eller kokosflager (til topping)
Instruktioner
1. Forvarm ovnen
Indstil ovnen til 175°C.
2. Bland de tørre ingredienser
Pisk mandelmel, kokosmel, bagepulver og salt sammen i en skål, indtil det er jævnt blandet.
3. Bland de våde ingredienser
I en separat skål blandes yoghurt, honning (hvis du bruger det) og vaniljeekstrakt, indtil det er glat.
4. Bland
