Fuldstændig tilberedt og nem, Kasseler svinefilet, super saftig og mættende

Tilsæt 1 tsk granuleret bouillon, og lad det simre under låg i ca. 2 timer. Vend kødet af og til.

Cirka 40 minutter før kogetidens afslutning lægges kartoflerne i en gryde med koldt vand. Når vandet koger, tilsættes 1-2 tsk salt, og kartoflerne koges, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.

Cirka 30 minutter før kogetidens afslutning lægges surkålen i en gryde med granuleret bouillon (surkålen skal lige akkurat være dækket), bringes i kog, og derefter simres ved svag varme i ca. 20 minutter (følg de individuelle instruktioner for den anvendte type surkål).

Lige før kartoflerne og surkålen er færdige, tages Kasseler ud og holdes varm i ovnen ved 80°C (175°F).

Si saucen for at fjerne løgringene, eller blend den blot med en stavblender. Bring den i kog og smag til med salt og peber, og eventuelt lidt mere granuleret bouillon, hvis det er nødvendigt.

Dette er normalt ikke nødvendigt, da saucen allerede er ret smagfuld. Lad den derefter tykne til den ønskede konsistens.

Når kartoflerne er kogte, hældes vandet fra og moses let med en stavblender. Tilsæt smørret og blend ved lav hastighed.

Tilsæt lidt varm mælk, indtil kartoffelmosen har den ønskede konsistens.

Skær Kasseler (røget svinekam) i skiver og server med saucen, surkålen og kartoffelmosen. Velbekomme!