3-ingrediens ovnbagte sprøde kartoffelpandekager

Portioner: 12 pandekager (ca. 4 portioner)

Ingredienser

1 kg Yukon Gold kartofler, skrubbede

6 spiseskefulde smeltet usaltet smør

1 tsk fint havsalt, plus mere efter smag

Instruktioner

Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smør en standard 12-kops muffinform let med en lille mængde smeltet smør eller spray med non-stick spray for at forhindre kartoflerne i at klistre fast.

Smurt muffinform klar til kartoffelpandekager

Vask kartoflerne grundigt under koldt rindende vand og tør dem grundigt med et rent køkkenrulle. Det er ikke nødvendigt at skrælle dem; skrællen giver tekstur og farve. Brug en mandoline eller en meget skarp kniv til at skære kartoflerne meget tyndt, ca. 0,6 cm tykt (så tyndt som muligt komfortabelt og sikkert). Prøv at holde skiverne nogenlunde lige tykke, så de tilberedes jævnt.

Læg kartoffelskiverne i en stor skål. Dryp kartoflerne med smeltet smør og drys med salt. Vend forsigtigt med rene hænder eller en tang, indtil hver skive er let dækket af salt, og saltet er jævnt fordelt. Hvis skiverne klistrer sammen, skal du adskille dem for at fordele smørret imellem dem.