3-ingrediens ovnbagte sprøde kartoffelpandekager

Fordel kartoffelskiverne i 12 muffinforme og arranger dem pænt i små bunker. Fyld hver form næsten til toppen; kartoflerne vil krympe under bagningen. Tryk forsigtigt hver bunke med fingrene for at hjælpe dem med at sætte sig i formene.

Pensel bunkerne med det resterende smør fra skålen for at give dem en ekstra sprød tekstur i ovnen.

Bag på midterste rille i ovnen i 35-45 minutter, eller indtil kartoflerne er helt møre, og kanterne er gyldenbrune og sprøde. Hvis din ovn har varme punkter, så drej panden halvvejs gennem bagningen for at få dem til at brune jævnt.

Lad kartoffelpandekagerne køle af på bagepladen i ca. 5 minutter, så de bliver lidt faste. Brug derefter en lille spatel eller smørkniv til at tegne kanterne af hver muffin, og læg dem forsigtigt over på en tallerken. Smag til, og tilsæt en knivspids salt, hvis det er nødvendigt. Server dem varme eller lune, så kanterne forbliver glatte og sprøde.