HAKKET KØD (EN 50:50 BLANDING AF OKSEKØD OG SVINEKØD) 500 g (1 lb)
ÆG 1
PARMESAN 60 g (¼ kop)
OLIVENOLIE 30 ml (2 spsk)
HAVET HVIDLØG 1 fed
HAKKET PERSILLE 5 g (2 spsk)
FRISK BRØD 30 g (½ kop)
MÆLK 30 ml (2 spsk)
SALT OG PEBER EFTER SMAG
HVEDEVEL TIL DRILLING
TØRR HVIDVIN 120 ml (½ kop)
VAND 120 ml (½ kop)
Sådan laver du saftige kødboller
Kombiner hakket oksekød, æg, parmesan, hvidløg, olivenolie, persille, rasp, mælk, salt og peber i en stor skål.
Form kødblandingen til kugler og læg dem på en bageplade.
Drys hver kødbolle med mel.
Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Læg forsigtigt kødbollerne i den varme olie.
Steg kødbollerne i 5 minutter på hver side, indtil de er sprøde og gyldenbrune.
Hæld vin og vand i panden med kødbollerne, og steg dem ved svag varme i cirka 10 minutter.
Hæld saucen over kødbollerne inden servering.
